提到麥乳精，新生代的年輕人可謂是一頭霧水，都會以為是哪個公司研發(fā)的新型產(chǎn)品，但實則不然，麥乳精的研發(fā)到銷售已經(jīng)有130多年的歷史了。那何為麥乳精？為何麥乳精在40年前又被稱為“奢侈品”呢？讓我們一探究竟。
其實麥乳精是在我國70、80年代火起來的，現(xiàn)在年輕一代的父母輩的小時候肯定食用過。那時候的麥乳精要多火就有多火，一度成為有錢人家的必備品，要看家庭狀況怎么樣，只要去做客，看一下主人會不會給你沖泡一杯香甜可口的麥乳精就明白了。
麥乳精順理成章地成為了當(dāng)時的高銷產(chǎn)品，若你處于當(dāng)時社會條件下，你可能會經(jīng)常看到，有的店面在上架后不久就被售罄的局面，那么為何麥乳精在我國70、80年代如此火爆呢？原因就在于這種新型產(chǎn)品對于消費者的把控能力非常強。
70、80年代正值新中國剛成立不久，各行各業(yè)都迎來萌芽初建階段，但老百姓的生活起居與現(xiàn)在相比，相差甚遠(yuǎn)。隨著社會各項體系的不斷完善，讓新中國朝著正確的方向發(fā)展，老百姓的生活質(zhì)量也在逐步提高。
就是在這種社會環(huán)境下，像是“時勢造英雄”一般，出現(xiàn)了這種新型沖泡劑，帶給國民新鮮感的同時也吸引了大批消費者的涌入，民眾走向了沖泡時代。
而如此火爆的新型沖泡劑在原料以及制作工藝方面也是很有講究的，這完全是為了迎合當(dāng)時中國人的需要。這種沖劑不僅需要富含營養(yǎng)，而且口感方面也要香濃。
當(dāng)你喝上一杯麥乳精后，頓覺疲勞消除，精神振奮，原因是麥乳精選用了有益人體健康的可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、怡糖和砂糖等原料。在工藝上采取配料“洋糖”乳化均質(zhì)，真空脫氣上烘下焙“冷卻”粉碎、包裝等操作流程制成。
由于營養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食后又能充分吸收，這一特點是有的飲料遠(yuǎn)不能及的。
而且麥乳精在制造過程中，經(jīng)真空烘焙后會產(chǎn)生一陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味，封存于馬口鐵罐頭中，與此同時，在增加沖劑粘合的情況下提高沖劑的溶解性，最終讓飲品更具風(fēng)味，適宜各年齡段人群飲用。僅僅需要一勺麥乳精，就可沖泡一杯暖暖香甜的奶味飲料，這對于那時候的國民而言，簡直就是一種享受。
不過在70、80年代，有錢人家還是少數(shù)，他們對于這種沖劑飲品早已司空見慣，但平平凡凡辛苦勞作的百姓卻視其為“奢侈品”，他們在家中只能存放一至兩罐，在過節(jié)的時候才會沖泡拿來慶祝。所以，即使麥乳精風(fēng)靡一時，但對于普通老百姓而言，還是“奢侈品”一般的存在。
不過令人遺憾的是，這種適宜中國民眾的新型沖泡劑的誕生地并不在中國，他是由英國的一對兄弟，威廉-霍里克與詹姆斯-霍里克共同研發(fā)的，研發(fā)成功并面世后在歐洲引發(fā)購物狂潮。
麥乳精在歐洲被叫做好立克，是因為霍利克兄弟的英文姓氏為Horlicks，而“好立克”的英文名為Horlick，僅僅在其姓氏后面去掉s，翻譯成另外一種音譯就變成了“好立克”。在歐洲賣爆后，各路廠家也是積極地開拓了中國市場。
也就有了后來的上海生產(chǎn)廠家。不過，麥乳精在國內(nèi)的發(fā)展可謂是經(jīng)歷了一波三折。
在傳入中國后，“麥乳精”被稱為“樂口?！?，意思是說凡有口福的人都樂意常飲這種飲料。此外還有我國民族風(fēng)格的含意，喝上這種飲料象征著給消費者帶來一種“令人喜愛”吉祥的氣氛。
不過因為中國制度影響，“樂口?！背隹诋a(chǎn)品仍用原來名稱外，后又改稱為麥乳精，這里也有一定的現(xiàn)實意義，它系根據(jù)配方中原料性質(zhì)決定的。
由于受到國內(nèi)戰(zhàn)爭的影響，“樂口?！钡陌l(fā)展并沒有想象中的那么順利，原廠在幾經(jīng)挫折后，最終被上海咖啡廠收購。上?？Х葟S接手后，也是改變了之前的策略，想要研發(fā)出更高端的產(chǎn)品。
為了滿足消費者需要，才開始生產(chǎn)強化型麥乳精。所謂強化型麥乳精，就是在麥乳精配方中根據(jù)人體營養(yǎng)需要，通過人工方法添加一些化學(xué)合成或某些天然物質(zhì)中提煉出來的營養(yǎng)素。
強化型麥乳精又分作兩大類：一類屬于化學(xué)合成的，如多維麥乳精、四維麥乳精和強化型麥乳精等；另一類則屬于天然物質(zhì)的，如人參麥乳精、椰蓉麥乳精、銀耳麥乳精等。
1990年“?！迸茦房诟５哪戤a(chǎn)量達(dá)5147.1噸，居行業(yè)之首，全國、省、市銷量覆蓋面更是達(dá)到了85.7％。但在如日中天之時，“福”牌樂口福結(jié)束了和上?？Х葟S30余年的“姻緣”，上海咖啡廠把生產(chǎn)和經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)給了諾華企業(yè)。
“樂口福”在中國風(fēng)靡了一段時間后，其銷量呈現(xiàn)逐步穩(wěn)平狀態(tài)，而其廠家并未對產(chǎn)品進(jìn)行升級換代，這讓民眾對于這種口味的沖劑已經(jīng)“免疫”，不再有新鮮感。各路企業(yè)也是加緊研發(fā)新口味的沖劑，直到卡夫果珍的面世，動搖了“樂口?！痹谑袌鲋械慕^對地位。
卡夫果珍給消費者的選擇空間很大，總共有鮮橙味、檸檬味、芒果味、菠蘿味、蘋果味、葡萄味等幾種口味，眾多的口味滿足了更多的消費者。就這樣，卡夫果珍正逐步逼近“樂口福”在市場中老大哥的位置，在短短幾年時間內(nèi)，最終取代“樂口?！背蔀樾聲r代的老大。
卡夫果珍的隸屬公司是卡夫食品有限公司，卡夫本身亦是全美國最大及全世界排名第2的食品集團(tuán)。而卡夫的全球戰(zhàn)略中，中國是其重要的組成部分，當(dāng)然，其在中國必然會建立相應(yīng)的公司。
于是，生產(chǎn)及營銷果珍固體飲料的卡夫天美食品（天津）有限公司在1984年成立，自1985年投產(chǎn)以來，果珍的銷路節(jié)節(jié)上升，銷售量以每年兩位數(shù)字的幅度增長；果珍在中國已經(jīng)是家喻戶曉，根深蒂固。
上世紀(jì)90年代生的人也許對卡夫果珍充滿了回憶，但卡夫公司不僅是生產(chǎn)果珍沖劑飲品，還有卡夫干酪，卡夫奇妙醬，妙卡及三角巧克力等附屬產(chǎn)品?？ǚ蚬疽仓鸩蕉ㄎ坏角嗌倌晔袌觯斋@了巨大的成功。而作為卡夫果珍的犧牲品，那就是“樂口?！绷耍辛丝ǚ蚬渲?，“樂口福”的市場份額逐年減少，直至現(xiàn)在幾乎看不到麥乳精的身影。
不過，在中國迅猛發(fā)展的節(jié)奏下，跌落神壇的又換成了卡夫果珍?，F(xiàn)在沖劑并不能滿足節(jié)奏加快的社會環(huán)境，人們不再對沖劑感興趣，人們似乎不會去浪費沖好一杯飲料的時間，取而代之的是，快飲快銷的產(chǎn)品。
像是現(xiàn)在街邊的奶茶店，冰柜中的罐裝飲品都成為現(xiàn)在最為流行的，各企業(yè)對于飲品還會研發(fā)出層出不窮的口味來滿足消費者的需求。時代的進(jìn)步導(dǎo)致停滯不前的產(chǎn)品淘汰，一度作為國內(nèi)“奢侈品”的麥乳精在被淘汰后，告訴我們一個很現(xiàn)實的真理：只有不斷進(jìn)步才能迎接挑戰(zhàn)，一直站在巔峰。
現(xiàn)在的麥乳精雖然鮮有問世，但有消費者曾遇見并嘗了一下，味道就像是麥芽糖被水沖淡了。真實性有待考證，但就其口感方面，一定很難與現(xiàn)在流行的飲品相媲美了。
作者：reai初審：許墨元校稿編輯：小宛